这口锅主要起继😔续杀青🍀🅁🃧和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。
因茶叶与锅壁的摩擦力比较大，用力比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始🛠搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。
不一会儿，房俊就有些额头见汗。
当叶片皱缩成条，🍜炒出的茶汁粘着叶面，有粘手感，便扫🀻🁾入最后一口锅。
此时茶叶已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，🝊叶子即钻到扫帚的竹枝内，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。如此反复操作，使叶子吞吐🗀于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。
炒至条索紧细，发出茶香，🍋🆦约三四成干，立即出锅晾晒。
房俊这才🅆🄔☸抹了把额头的汗渍，问房四海道：🜪🄹“这几🍸🌵🃘个步骤，可曾看清楚了？”
房四海一脸懵圈，茫然🍀🅁🃧点头：“看清楚了……☊♑”
📨流程倒是看清楚😔😔了，可知其然不知其所以然。
用水盆净了手，房俊说道：“此乃炒茶之法🜪🄹，世间从未出现，稍后某会将每一个步骤的要点记录下来，交付与你。你需勤加操作，务必领悟其中诀窍，从此往后，房家的茶叶制作，便交托于你。”
房俊一直好茶，对各种茶叶颇有研究。
刚🎋🏡开始让房四海去收购茶树，只是怀念往昔🜪🄹“清茶读书”的习惯。
现在的目的则有了变化。
记得炒茶之法应是明朝才出现，自己这时🙠候拿☊♑出来，必是天底下独一份儿，以之赚点外快，应是不难。
房四海闻言，顿时激动不已，单膝跪地说道：“请二郎放心，某必然鞠躬尽瘁，死而后已🚔📄😘，不负🚓💹二郎之托！”
房四海太明白这个时候🍀🅁🃧茶叶的行情了，可以说，整个大唐🀻🁾无茶不欢！这是🆢👎🇲多大的产业？
现在房家要进军茶业，而自己就是未来的负责☊♑人，岂不是立马身份上升，高人一等，变成仆人中的上等人？