但是，虽然竹子🝍不大容易燃起来，却并不表🚱示人可以离开。🝠
这个竹筒饭，程序挺🎋简👏🇸🝓单，但要烹饪出厨神级的味道，除了大米、水、佐料和配菜的比例外，火候的掌握和及时翻滚烧烤架上的竹筒，都是必须要注意的地方。
火势的大小，由饶名扬右手拿着一把火钳掌握。看到炭火大了，🚔📄😑就把木炭夹走两块。看到火势小了，就加两块木炭进去。
开始的十几分钟，火势要大，要在这十多分钟内将竹筒内的水🁴烧涨，把饭煮熟。
但是，火大了，就要预防竹子被烧裂了。哪怕竹子是生的，不容易烧燃，但如果长时间只有一面被炭🌜火烧烤👉🔿着，还是会烧裂烧燃的。
而且，🚏💝及时而有规律🎋的翻滚竹筒📫🝵🏞，也有利于竹筒里的食材受热均匀，充分混合。
因此，饶名扬一边控制火势，还要🐫🂴📂一边翻滚烧烤架上的4个竹筒。
因为竹筒在炭火上烧烤着，不仅有碳灰，🂤🐬还非常烫。所以，竹筒的翻滚，饶名扬就左手戴了只手套，快速的翻动着竹筒。
通过十多分钟的大火烧👏🇸🝓烤，竹筒外表已经变得微黄，饶名扬已经🚔📄😑闻到了从💫🔵竹节洞里飘出来的饭香。
在这大🚏💝火烧烤的十多🎋分钟里，竹筒翻滚的🂤🐬频率相当高，不能让竹筒被烧焦，只能是竹子水分被蒸发大部分后的黄~色，才算成功。
如果🖌👌竹筒外表被烧焦的话，不仅容易出🎛现裂缝导致竹筒饭失败，还非常影响竹筒饭的美味。
试想一下🏬🝍，本来挺香软可口🟧的竹筒饭里，混🚱入了一股竹子的焦糊味，该是何等煞风景的事情。
所以，在大火烧烤的这十多分钟里，竹筒的翻滚是必须要很勤快的。🀶哪🝄🈩🀻怕炭火炙人，也只有忍耐一下了。
大火将竹筒🞊里🁘的米饭烧熟了后，饶名扬就慢慢控制炭火，将大火变成中火，竹筒翻滚的速度也慢了一🌜些。
中火烧烤了几🁘分钟后，让竹筒里的米饭彻底熟透后，又减少木炭，🍫变成小火，以更慢的速度在炭火上进行最后的焖饭。
小火焖了两三🁘分钟后，连被生菜叶子塞🎛住的竹节洞都已经完全阻挡不住竹筒饭的芳香，竹筒饭就算是初步烹饪成功了。👩
整个烧烤的过程，不🎋过20几分钟而已，跟开水白菜需要5个多小时才能做出来的时间相比，少得太多了🅈，算不得复杂。