江🔩吟此次来徽州🄙♦，🙄待不了几天便要赶回蒙山。
因此，第二日一大早，她便跟着江四娘早早来了茶园。还跟着一起入园采摘鲜叶，准备按照黄山毛峰的炒🜼制手法来炒茶🔥。
黄山毛峰的炒制手🙄法比👐🇿蒙山茶简单，许安曾示范过一次，江四娘看一遍，便已经学会了。
江氏炒制的蒙顶石花，需要经过鲜叶堆放、杀青、摊凉、炒二青、🙿🐉♪摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、摊凉及烘干。
蒙顶石花，🗌造型自然美观，外型像石头上⚫苔藓，冲泡后整芽💎形似花。
扁平匀直，嫩绿🄙♦油润。汤色嫩绿，清澈明亮。香气浓郁，芬芳鲜嫩。滋味鲜嫩，浓郁回甘。叶底细嫩，芽叶匀整。
而蒙顶黄芽🗌，则需要经过鲜叶摊放、杀青、摊🙺🏙🚠凉、炒二青、包黄、炒三青、堆黄、四炒、干燥提毫⚌🏽🟢及烘干。
蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，🔼🅼色泽嫩黄⚫，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘。
蒙顶石花为绿茶，黄芽为黄🙁茶。虽黄山毛峰口味似两者混合，但从炒制手法上，便能瞧出里头天差地别☾。
黄山⚰毛峰外形白毫披身，芽尖🚣似峰，故取名为毛峰。冠以地名，便为🔜黄山毛峰。
黄山毛峰芽肥壮、匀齐👐🇿、多毫。香气清鲜高长，滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜。
其汤色清澈明亮，🙄叶底嫩🁭黄肥壮，匀亮成朵。
据许⚰安所言，若是能做到极致，炒出来的黄山毛峰，概括起来是香高、味醇、汤清、色润八个字。
当🔩然，这只是他们的猜测。毕竟，至今为止，还没人制出完💎美的黄山毛峰。🎌🏮🝚
黄山毛峰的炒制工序十分简单，仅分为🝪🍹鲜叶摊放分拣、杀青、揉捻及烘焙四道工序。
跟蒙山茶一样🁣🇨🛁，鲜叶摊放分🙁🙁拣过后，便是杀青。