民风这么淳朴，司南又觉得古代不错了。
有了回头客就好了，他们会自🔁己带碗；摊子再做大点儿也行，至少能放几张桌椅；有了店面就完美了，理想就实现了一半。
司南傻笑了🏝一会儿，兴⛩🝁冲冲地做了份新规划。
第二天，照例是寅正一刻起床。
天还没亮，司南顶着启明星打了套军体拳，🕍🈔♭又到早市上买了新鲜的肉和菜，🃜😤回到家开始熬高🂀汤。
羊肉锅底相对简单，只需用几根大棒骨打底，👌包上丁香、八角、花椒🁻、桂皮🃜😤去腥，其余盐、醋、香油等调料出锅时再放。
鱼汤锅也不难，放上几条新鲜的小鲫鱼，加🕍🈔♭大葱段、姜片、八角、盐，其余调料不用放，要的就是鱼肉本身的鲜香。
需得掌握🂼🔋好🏝火势，火大了容易烧干，火太小出来🃇🕧🌁的颜色和味道不正。
从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅，司南从小负责添柴，早练出来了。到了这边天天用柴火锅做饭，还挺适🍥应。
还有一样酸汤锅。
这个🎾🖬步骤复杂些，需得把腌菜用熟猪肉翻炒爆香，再放大葱段、大块姜、蒜头、八角，然后放滚水，加盐、面酱、冰糖。
吃的时候再撒上把花椒，涮些木耳、豆皮、黄豆芽，鸡脚、鸭掌、毛肚……这种搭配是🞹🙄🇵司南的🙆最爱，每次能吃一大锅。
最后是红枣养生锅。
加银🎾🖬耳、百合、冰糖📶🟕，文火煮，方法简单，就是食材贵。这是司南特意加的，专给女子和小孩吃，尤其是有钱人家的富太太，如果能入了她们的眼，不愁赚不到钱。
“什么？有钱人都有📶🟕私家厨房，不会在外面买吃食？”司南皱着眉🗀😣🃋头，粗🛩🟅🚭声粗气地说。
“有钱人还喜欢跟风呢，别的吃食或许不会买，汴京第一小火锅必须买！”司南弯起眼睛，笑眯眯地反驳🔪🃞😽。
“州桥上那么多吃🙇🈑食📶🟕，凭什么单买你的？”再次粗起声音。