刚刚还在对着郑轲叫喊的观众也冷静了下来，纷纷看着🂦👂🆃大屏幕。
“看评🜨委的表情，🅺似😀♶🌹乎这道料理，不像表面看起来那么普通呀，”
“再不普通，也是开水🎱和白菜，难道他还有肉？”
“别乱了，老师⚦马上就要点评了，先听听老师怎🂽🔐⛚么说。”
中里治能也察觉到，郑轲的料理🙊🈯有些与众不同。难道这汤水之中，还🔢🂏有其他的蹊跷？
“哈☽🄵🁷哈……果然与我想的一样，这道料理最关键🂽🔐⛚的地方就在着汤🏀汁上。”安西晃太舔了舔嘴唇，满脸带笑。
而上田武和睿山本来😀♶🌹已经打算放弃，但是听到评委的后，每个人又精神起💐👁来——难道还有挽救的机会？🈸🃄🕌
所有人的目光都集中在评委席，这道看🗬🞩🖵似普通的料理📄😓🀾，难道真的隐藏着秘密。😰🄾🃈
“我们理解中的开水和你不同？你的话是什么意思？”松原的情绪缓和了过来，但是汤汁的美🐆味已然残留在口中，久久不散。
“在华夏料理中，或者再具体一些，在川😋⛛菜中，开水并不是沸腾的水，而是指😰🄾🃈至清的鸡汤。”
“你是说这碗里的是鸡汤？”🙋🈲🂍松🙊🈯原低头看着清澈见底的汤汁，错愕地说道，“可是鸡汤怎🎰么可能这么清澈？”
“当然有可能！”郑轲斩钉截铁地说道，“在开始正式烹饪之前，将所有食材分别放入不同的锅中焯水，除去血水和杂质，捞出洗净之后，再放入大锅中熬煮，再加入姜、葱等调料除腥提味。在经过长时间的慢慢熬煮，让鸡肉、干贝、火腿、♲🌖排骨等食材的味道完全流进汤汁中。”
“将熬好的汤水滤去汤渣和浮物，得到清汤。再把清📄😓🀾汤倒入另一口锅中，依次加入红蓉（即瘦肉茸）和白蓉（鸡肉蓉），☱继续熬煮，汤中的浑浊物也会被红蓉和白蓉所吸附，这个过程也被称之为吊汤。这道料理中的汤液经过两次精制，所以也被🜿🇻🝮称之为‘双吊汤’。味道也绝对比普通的高汤味美鲜浓。”
当郑轲把🛈🚞🔟汤汁介绍完全，坐在🙋🈲🂍评委席的四周的观众、三位评委，甚至🔢🂏站在不远处的中里治能，全部噤若寒蝉。
半晌之后，睿山枝津也才喃喃说了一句，“我去，只靠这🗳☄☢碗汤，郑轲的料理，😰🄾🃈就足以被评委‘盛宴’。🈸🃄🕌”
近藤淳的脑子有些发😀♶🌹蒙，扭头看着睿山枝津也，“这道高汤真的那么厉害？”
“何止厉害。形如白水，清澈透明，丝毫看不到油腻，但是汤♖🈚⚤品本身确香醇敦厚，这样的汤品不是精品，那还有什么料理是精品？”睿山枝津也脸色紧绷，脑子依然在消化郑轲所说的🗞内容。