看到这里，郑轲越发对王鹤要做的菜品感兴趣了，能够花这么大精力找到🗞鲮鱼，说明🅜王鹤对其料理有很多的信心。
快速清理鲮鱼的内脏，取出了鱼排，然后王鹤将带皮的鱼👂肉放在🆟🐴🄀砧板上，一手拿着片刀，自尾部下刀，向上刮出鱼肉。
“这个方法……”
郑轲眉头皱在一起，除了宣荔之外，他很少见其他人做过华夏料理，而且，尽管郑轲非常擅长华夏料理，但与专门烹饪粤🗫菜的王鹤来说，在对粤菜的理解上，还有一🗢定差距。
有些东西只🝄🈫🁐是听宣荔或者叶秋翎说过，但他也并没有真正见人做过，所以，看到王鹤这样处理鱼肉时，略微🐡🁛有🚇👔🈨些惊讶。
很快，王鹤将鱼肉刮出后，将肉末放入洁净的白布内，挤压鱼肉的水分后，🇮将其放在一侧。
郑轲一边观看王鹤的烹饪，一🎏🐆边在脑海中回忆相关的知识。当王鹤将鱼肉与蛋清混在一起，又加入食🄵盐、食用碱以及调配好的粉糊后，郑轲终于想起来，♙王鹤正在制作的食材名字。
鱼青。
粤地的一种食材，经常会被制作成丸子。如果是普通的餐厅，制作的方🚣🕍🈙法可能不会太细致，最多只是将鱼肉放在砧板上剁碎。但王鹤很明显知道这场比赛的重要性，他用的不是剁，而🂎是刮，而且，连鱼皮以及鱼皮下的脂肪，都被他抛去，为的只是极致的口感。
因为有🚯粉糊和蛋清的加入，松散的鱼肉，彼此又有了一定的弹性，使得鱼青同时拥有了细腻和嚼🂢🐡头两种特性。
越看王鹤的烹🚁🐜饪过程，郑🔸🅙轲越觉得东方🝍学园的可怕。
虽然王鹤能够进入the-blue的决赛圈，实力肯定不弱，但他毕🚣🕍🈙竟不是远月学园的最强者，这次比赛中，无论是阙正卿，还是程怀志，他们的实力，都要比王鹤厉害很多。
一想到阙正卿，郑轲立刻有了精神。
既然连粤阁的实力都🔖🀥这么强🁸，那么实力更🌄强的阙正卿，应该值得期待。
郑轲搓了搓手，眼睛中流露出了灼热。
王鹤的熟练操作，让郑轲对他的菜品有了足够的期待，但同时也对凯瑟琳有了一丝担心——她会用🀵🁊什么料理，来♱🌎♧应🟧对王鹤的攻势呢？
郑轲并没有等待太长时间，电视的☃☒画面又转换到凯🎂🎔瑟琳的身上。