清汤无需那么麻烦，只需要用🕵🍿🍵吊好的鸡汤😨🝘，加上几味简单的香料便可。
整个炒🃊制底料的过程，全程都只有林阮和林义平两人，那些丫头🜴小子，全都被轰出了厨房。
林阮拿勺子在两个锅中各尝了下味道，满意地点了点头。🟕🜽
正🜇⛩是这个味，虽然少了牛油的🕵🍿🍵浓郁，但也同样美味。
林🜇⛩义平也找了勺子过来，盛了些汤，小心地送进口里。
又麻又辣又🈕♴香的味道，瞬间让他这个来🌙自蜀地人爱上了。
“大姑娘，这个汤味道怎么如此好喝？”
林阮笑道：“这个火锅最重要的，便是这底料的炒制，底料炒得好，这火锅就等于成功了一半。平叔，💌🐙⛸记住步骤了吗？”
林义平不停地点头：“记住了，不过我得亲自上手试试才行，不然我也不知道能不能做出和大姑娘这样的味道。大🄹🂢🐚姑娘，你刚才说，这底料🂈🌲🂽只是火锅的一半？那另一半呢？”
“另一半是醮料，一会儿再做。在这之前，我还有🝝🌊一样秘制的调品需要做。有了这个，火👀🅰锅的味道才会💌🐙⛸更鲜美。”
林阮说着，将放在一旁宰杀干净的大肥鸡拿起来，快速地🟕🜽去掉鸡皮和鸡油，取下肌肉，放进加了清水的锅中，点了几滴白酒，又加♢了姜片，大火烧开，小火慢炖。
又端来一大盆洗🂮💆🏢净的香♚🈻菇，切成片，放进冼净烧干的锅中，用小🜴火慢慢烘烤。
香菇下锅后，鸡肉便煮得差不多了。捞起来，撕成细细的肉丝⚌🏻，在石槽里舂成肉蓉。🔶
待🜇⛩香菇片烤得焦干之后，再将肉蓉倒进锅进翻炒烧烤。
炒干🂊水份，放晾，和香菇片一起，用碾子磨成细细地🙭🍩粉末。
这便是林阮的自制鸡精。
林阮让林义平用手指沾了一点鸡精放进口😨🝘中品尝，林义平当即眼睛就惊讶地瞪圆了。