江☎♹🍗吟此次来徽州，待不了几天便要赶回蒙山。
因此，第二🏟🛔日一大早，她便跟着江四娘早早来了茶园。还跟着一起入园采摘鲜叶，准备按照黄山毛峰🕓的炒制手法来炒茶。
黄山毛🅕🆗🏬峰的炒制手法比蒙山茶简单，许安曾示范过一次，江四娘看一遍，便🖯🖌已经学会了。🂣
江氏炒制的蒙顶石花，需要经过鲜叶堆放、杀青、摊凉、炒二青👗🉀、摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、摊凉及烘干。
蒙顶石花，造型自然美观，外型像石☲🃔🗜头上苔藓，冲泡后整芽形似花。
扁平匀直，嫩绿油润。汤色嫩绿🍛🈮🁨，清澈明亮。香气浓郁，芬芳鲜嫩。滋味鲜嫩，浓郁回甘。叶底细嫩，芽叶匀整。
而蒙顶黄芽，则需要♳🌜⛢经过鲜叶摊放、杀青、摊凉、炒二青、☝🀛包黄、炒三青、堆黄、四炒、干燥提毫及烘干。
蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮🖯🖌透碧，滋味鲜醇回甘。
蒙顶石花为绿茶，黄♳🌜⛢芽为黄茶。虽黄山毛峰口味似两者混合，但从炒制手法上🂃，便能瞧出🂣里头天差地别。
黄山🝝🌌♔毛峰外形白毫披身，芽尖似峰，故取名为毛峰🏋。冠以地名，便为黄山毛峰。
黄山毛峰芽肥壮、匀齐、多毫。香气清鲜高长，滋🏋味鲜浓、醇厚，回味甘甜。
其汤色清澈明亮，叶底嫩🞳😐黄肥壮，匀☲🃔🗜亮🄒☨🁾成朵。
据许安所言，若是能♳🌜⛢做到极致，炒出来的黄山毛峰，概括起来是香高、味醇、汤清、色润🂣八个字。
当然，这只是他们的猜测。毕竟，至今为止，还没人制出完☝🀛美的黄山🝧🍢毛峰。
黄山毛峰的炒制工序十分简单，仅分为鲜叶摊放🁨🈖分拣⚌🐁、杀青、揉捻及烘焙四道工序。
跟蒙山🅕🆗🏬茶一样，鲜叶摊放分拣过后🗰🟐，便是🁍杀青。