狗子胸口毛都哈湿了一块儿，终于得偿所愿，感动的鼻子冒泡，赶紧抱着啃。
叶莲娜直勾勾的盯着狗子，意犹未尽道。
“听起来这个大佬好会吃哦？东坡肉是啥？我们吃过吗？”
“额，算是吃过一半？”唐磊想了想。
“算是红烧肉的至臻典藏版。”
要说红烧肉是家常，东坡肉就是经典宴会菜了。
但究其原料，东坡肉的材料反倒更简单。
肉，糖，花雕，酱油。
虽然色红味醇，却既不炒糖色，也不加大料。
小技巧也有，比如开水焯猪皮，快速缩紧定型。
还要用砂锅垫上竹篾子，上头搁一把小葱，皮朝下炖。
但除此之外，却说不出个啥了。
猪肉切成方块放进去，一勺酱油一勺花雕，再一把冰糖，就是一个炖。
但为什么做出来比普通红烧肉还惊艳？
这就全靠厨子火候了。
酒多一分，则煮的时候不能完全挥发香味儿，发酸。
酒少一分，则寡淡。