阿历自己没上手过毛血旺，好在这道菜不仅不难。
和他现在天天经手的火锅还有异曲同工之妙。
首先就是毛血旺四大件。
鸭血，毛肚，鳝鱼片，黄喉。
前两个自然不用多说，菜名都搁这呢。
鳝鱼却是时令荤肉，往往要到六月以后才能上市。
这个店里也没有，阿历只好换成了火腿肠和鱼片。
最后的黄喉倒是常备。
这块名字叫喉，却不是真的气管。
而是猪的一条心血管，很粗大，口感略脆。
不少人烫火锅就喜欢来一点。
四大件备好，剩下的就是自由发挥了。
阿历算了下成本，拿了一把豆芽豆泡出来。
就……浅浅放个一把吧？
师父说了，没塞半碗豆芽豆皮都算有良心！
阿历放心的把材料准备好，然后拿出姜蒜小米辣。
切个碎末，再拿一块火锅底料也切了。