“闻着挺🛵像白切鸡的酱料。🁐🄼”吴敏琪喃喃道🜌🀳，“有段时间没吃白切鸡了，还有点想吃。”
江枫：不，你不想！
忙碌了一中午，🂺📳🞸吃午饭的时候吴敏琪看见孙冠云时🉣🅜一愣：“孙爷爷？”
孙冠云看见吴敏琪也有点吃惊：“江🄢⚷卫国，你可以啊，把老吴头的宝贝孙女拐到你这小破店打工，你也不怕老吴头从蜀地过来拿刀劈了你。⛿☥”
“什么老吴头，你认识🛑☒我可不认识，我就是一个特二级厨师，可比不得你们特一级厨师。”江卫国道。
厨师分级是从六十年代开始的，当时考证还不分面点和热菜，江卫国当初早早地考☎♹了特二级之后就没有再考了，江卫明，孙冠云还有吴敏琪的爷爷包括吴敏琪的父亲都是特一级厨师。不过现在划分了新等级，已经没有特一☝🀜级和特二级了，叫技师和高级技师。
全国的🁸👭特一级厨师，说多不多，但说少也不少，大家要提一般都提各个菜系的代表人物。厨师这种职业，如果单纯的用等级来划分未免太过死板，谁的手上没有一两样绝活，若真要分个高下，吵上三天三夜都吵不出个结果。
像孙冠云就比较惨🍀，一提粤菜不少人会🝶说聚宝楼正宗，但要论起粤菜大师就没他的份了，现在公认的粤菜大师是他小师弟孙茂财，他父亲的养子，另起炉灶单干了。
吴敏琪得知孙冠云是专门来指点江枫后，幽幽🗒🚿地🞢🕷看了江枫一眼。
那个眼神🛵，羡慕中带着一丝嫉妒，嫉妒中还夹杂着恨。
下午孙冠云没有再让江枫配白切鸡的酱🝶料，改🗒🚿成了白灼虾的。
白灼虾同样也是粤菜的代表菜之一，和白切鸡一样，需要靠酱汁来调味。白灼指的就是把原汁♨原味的食材直接放进清水里煮食，白灼虾🇮这么做就是为了保持虾原本的鲜、甜、嫩的原味，在依据个人口味剥虾壳沾酱汁而食。
如果说白切鸡的酱汁还有几大分类，白灼虾的酱汁就完全可以自由发挥了，没有任☎♹何限定。只要顾客喜🎕欢，别说沾红油，陈醋，油泼辣子，就算是沾白酒都行。
店里有活虾，不是基围虾就是普通的对虾，俗称大虾，是王秀莲前几天买回来的。大家都不会养虾，活虾养一养不是上桌就是不行了，对于那种快不🙐行的虾基本上都是变成大家的晚饭或者夜宵，明天再去买新📊🙌🈺鲜的。
比如说这批虾，最多活到明天就该上桌了。
但今天江枫要练习🍀白灼虾的酱汁，只能委屈🜌🀳它们少活一天。
鲜虾洗净入锅，剩下的就不用管了，两分钟后熟了捞上来就是，盐都不用加，灵魂都🞼🙞在酱料里。