留在家里的文棠把大部分蔬菜洗洗切切，一一煮到断生，就放在盆里晾📆😪凉。
转身就准备凉拌菜的调料。
等蔬菜晾凉就拌上调料，这样🖫🕦等到中午卖的时候，凉拌菜都已经入味🍃了。
大碗里铺上葱沫🛓🛺♸、辣椒面、芝麻，再淋上烧烫的热油。
一声滋啦后，依次⚼加入盐，蒜水，酱油🐈，陈醋，白糖搅拌均匀。
这油汪汪的酱汁，就是热评里的所谓“蘸鞋底都⚧📱好吃”。
文棠也蘸了酱汁试吃。
一轮下来，🗠🝂她本人⚼还是最中意那个酸辣口的酱汁。
这是昨天调的酱汁，她做🗪了🏮🝡好几种，还让吴潇潇也提了意见。
最后确定下来微辣的酱汁。
微辣口味⛬🝣🌼在现代确实卖的最好，先打开市场，后面再调别的酱汁也来得及。
文棠的蒜水，还是⚼上辈子跟小区门口卖凉拌菜的大爷🙇🈓♤学的。
大爷做的凉拌菜每天都不够卖，生意极好，后来大方地把调蒜水的秘🍃诀告诉了文棠。
还开玩笑说，文棠在他那买的数不清的凉拌菜，就相当于给他🜱🅼交学费了。
这天的机械厂门口，出🚒现一个引人注目的新摊子⚧📱。
摊子后面站着老板，一个俏生生的姑娘。
板车上摆着七八个锃亮发🗪光的大盆，个个装的满满当🙇🈓♤当。