江吟此次来徽州，🂇🌩待不了几天⛂🗧便🞲😇要赶回蒙山。
因此，第二日一大早，她便🁞🔔跟着江四娘早早来了茶园。还跟💸着一起入园采摘鲜叶，准备按照黄山毛峰的炒制手法来炒茶。
黄山毛峰的⛪炒制手法比蒙山茶简单，许安曾示范🞌💲🕯过一次🝫🎉，江四娘看一遍，便已经学会了。
江氏炒制的蒙顶石花，需要经过鲜叶堆放、杀青、摊凉、炒二青、摊凉、炒三青、摊凉、做形提🌸毫、摊凉及烘干。
蒙顶石花，造型自然♛🉃🄩美观，🁞🔔外型🞲😇像石头上苔藓，冲泡后整芽形似花。
扁平匀🕾🏍直，⛪嫩绿油润。汤色🁞🔔嫩绿，清澈明亮。香气浓郁，芬芳鲜嫩。滋味鲜嫩，浓郁回甘。叶底细嫩，芽叶匀整。
而蒙顶黄芽，则需要经过鲜叶摊放、杀青、摊凉、炒二青、包黄、🗟🜶🆫炒三青、堆黄、四炒、干燥提🌸毫及烘干。
蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，🞲😇色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤🍠🉢色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘。
蒙顶石花⛙🚳🗛为绿茶，黄♛🉃🄩芽为黄茶。虽黄山毛峰口味似两者混合，但从炒🍠🉢制手法上，便能瞧出里头天差地别。
黄山毛峰外形白毫披身，芽尖似峰，🚌💀🎰故取名为毛峰。冠以地名，便为黄山毛峰。🔜
黄山毛峰⛙🚳🗛芽肥壮、匀齐、多毫。香气清☈♁鲜高长，滋味鲜浓、醇厚，回味甘📁甜。
其🂮💉汤🗺♀色清澈明亮，叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵⛄🗻。
据许安所言，若是能做到极致，炒出来的黄山毛峰，概括起来是香高、味醇、汤清、色润八个字。🖪🕚
当然，这只是他们的猜测。毕竟，至今为止，还没人制出🟇🛁完美的黄山毛峰。
黄山毛峰的炒制工序十分🝍🌍简单，仅分为鲜叶摊放分拣、杀青💸、揉捻及烘焙四道工序。
跟蒙山茶一样🝲🏈，🛥🞝🕋鲜🂇🌩叶摊放分拣过后，便是杀青。