潘州出产🆄天然的荔枝蜜、龙眼蜜，还有百花蜜，口感什么的都很不错。
“看来还是得明天才去了。”
杜🙦清和哼着小曲回了📌🙝家，顺带给父母做了晚饭。📁🗺
已经很久没回🐃☶家做过📌🙝晚饭了，这段时间杜清和都在忙自己的🍟事，要不就是跟杨莹一起吃。
所以今天杜清和打算好好陪陪父母，虽然父母表面没说什么，毕竟父母不可能拦着孩子不给他出去闯的。但是，🔑没有一个父🚠母是不想孩子能陪陪自己的，这是情感诉求。
晚饭的菜肴，杜清和做得很用心，主菜是一道用本地三黄鸡做的隔水蒸鸡，这是一道潘州名菜⛸🟈，就算远在省城的人，都要驱车过来尝一尝的。
所谓的隔水蒸鸡，其实就是鸡隔着😫水靠蒸气蒸熟的一道菜。
从养生的角度讲，这📌🙝样的“隔水🙙🔗蒸鸡”是极好的📁🗺，远离的烹炒煎炸，算是最健康的烹调方式了。
做法也不难，如果家中没有特制的蒸锅🗠🝁，用炒菜的锅也能蒸🍟。下面加水，上面放个蒸架就行了。
蒸制不难，难的是怎么给这道蒸🙙🔗鸡调味，怎么控制火候🁎🄫🀢。
杜清和做法也没有什么花里胡哨，只是把整鸡的内脏掏空，🍟然后塞入香菇、虾米等等配料，倒一些花生油、植物油什么的🅶🖻在配料上即可。然而，最关键的一个步骤是抹盐。
没错，就是像盐鸡一样，在整鸡的表皮、🙜😌内里都抹上🜷一层盐，就足够调味了。这个盐，必须要用粗盐，这样才能保证三黄鸡能原汁原味。
放在锅内，大约蒸🀲个十五分钟👡左右，看实际情况起锅就行了。
火候是很关键的，要是蒸的时间过长了，鸡肉会不够嫩滑，时间太🌊☽🄼短鸡肉就会不熟，家里📞🛻吃的一般都是要煮透的，这样能杜绝“病从口入”的情况。
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