郑轲先🌘⛂🗣是把里脊肉洗净，然后使用厨刀剃去比较粗筋，再切成大片。
里脊卷，顾名思义，就是将里脊肉卷成筒状。为了照顾口感🀡♽🍸，使里脊肉不至于太过紧致，所以郑轲使用肉🐾🅜锤，对里脊肉进行敲打。
这时候，能否将肉片锤的均匀，是整道料理的关键。在进行煎♖制🚕的时候，肉层的厚度、以及质地情况，很容易吸引🔩🃏到
在将里脊肉垂到大约0.3厘米的厚度后，郑轲的也终于叹了一口气，擦了一下额头上的🞒📧汗水后，抬头看想到对面的堂岛银，发现他和自己的做法相似，也是在用肉锤捶打里脊肉。
肉锤击打在砧⚉🏢板上，发出了剧烈的撞击声，恨不得将🄈🞷整个砧板锤裂。
看起来极为暴力，但是堂岛银的用力却极为分寸，一番拍打🀡♽🍸下来，厚度和郑轲相仿。
果然不愧是堂岛主厨。
郑轲的额头流下了汗水，速度和质量同时能🕉🇲够保证，而且，看堂岛银对料理的处理，比他要娴熟很多。
在惊诧之间，堂岛银的里脊肉已经处理完全。🁻🖗
“怎么了，郑轲？再不加油🖎，可是会被我超过的。”堂岛银紧握着肉🐹锤，微笑着看着⛎🙏郑轲。
“怎么可能？”郑轲呲牙🞀👆🆥笑道，“堂岛主厨，你就接收我的挑战吧？”
堂🙰岛🜓🁰银自信地笑道，“那就让我看看你的料理吧👤🔄！”
郑轲嘴角上翘，眼中流露出了高昂的斗志。
能与曾经的远月十杰首席交手，这种机会，可不是经🄈🞷常能有🀡♽🍸的。
郑轲用厨刀快速将奶酪切成薄片，放在一旁备用，然后将拍好的里脊肉摊开，放上刚刚切好的奶酪片，裹成了卷状，再使用牙签将肉卷固🆫定。
接下来，就是开始煎制肉排。
整道料理的难度并不算太大，郑轲做🈙起来🎟💗也是游刃有余。将里脊肉煎制金黄🈙色后，郑轲把准备的鸡高汤、葡萄酒等材料，倒入锅中，接下来，就是将里脊肉熬煮了。