第七十八章??细节决定成败
开完会，雪雪先回公💣📬司总部安排总部人员过来支援。
店铺的人员都紧张的开始了工作，将仓库，柜台，设备等整理好，再一次检查卫🚠生，尤🆄其是一些🛲卫生死角，刘店长也公布了一个公司的卫生管理制度，让大家严格执行。
奶茶店卫生管理制度
卫生管理包括个人卫💣📬生管理，物品及设备卫生🞂管理和食品🐯🃘😅卫生管理三个方面。
1、个人卫生：
1.1?所有人员在💣📬工🐲作期间必须🝅🈯🁷穿工作服，戴帽子，头发不能漏出帽子，制作产品的员工，必须带橡胶手套，并每2个小时消毒一次。
1.2?检查个人卫生，🞪🖼保持面部整洁，上岗前清洗消毒手部，不得🆓🏋😤留长指甲，不得佩戴夸张性饰物。
2、物品及设施设备卫生：
2.1?店面及设施设备：要求表面平整🖪🕛，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序。
2.2?杯具🕝等器皿的消毒措施(1)，所有的🕪杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.。(2)，消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四🔹🅠消毒，五保洁“的制度。(3)，使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例。
2.3?凡属周期性卫生清理🝒工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到顾客提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。🚛
2.4?毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，😰每处给予10—🆓🏋😤5元的处罚。
2.5??积灰，污渍，油渍，较大杂物，毛发，皱褶等卫生问题，每处给予5🚠—20元的处罚🛲。
2.6?污垢，有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题⚿🗇🙡，每处给予10-2⛯🏲0🖅元的处罚。
3、食品卫生管理
3.1??店长为店铺🐲卫生管理员，仓库由店长管理。