民风这么淳朴，司南又觉得古代不错了。
有🔀了回头客就好了⛉，他们会自己带碗；摊子再做大点儿也行，至少能放几张桌椅；有了店面就完美了，理想就实现了一半。
司南傻笑了一会儿，兴冲冲地做了🙥🌝⛪份新规划。
第二天，照例是寅正一刻起床。
天还没亮，司南顶着启明星打了套军体拳，又到早市上买了新鲜的肉🍸和菜，回📣到👎家开始熬高汤。
羊肉锅底相对简单，只需用几根大棒骨打底，包上丁香、八🖤🔥🂲🖤🔥🂲角、花椒、桂皮去腥，其余盐、醋、香油等调料出锅时再放。
鱼汤锅也不难🎴，放上几条新鲜的小鲫鱼，加大葱段、姜片、八角、盐，其余调料不用放🐖，要的就是鱼肉本身的鲜香。
需得掌握好火势，火大了容易烧干，火🀫⛔太小出来的颜色和味🖤🔥🂲道不正。
从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅，司南从小负责添柴，早练🐬🂸出来了。到了这边天天用柴火锅做饭，还挺适应。
还有一样酸汤锅。
这个步骤复杂些，需得把腌菜用熟猪肉翻炒爆香，再放大葱段🐬🂸、大块姜、蒜头、八角，然后放滚水，加盐、面🟓酱、冰糖。
吃的时候再撒上把花椒，涮些木耳、豆皮、黄豆芽，鸡脚、🖤🔥🂲鸭掌、毛肚……这种搭配是司南的最爱，每次能吃一大锅。
最后是红枣养生锅。
加银耳、百合🎴、冰糖，文火煮🝾🐳，方法简单，就是食材贵。这是司南特意加的，专给🌽🄦女子和小孩吃，尤其是有钱人家的富太太，如果能入了她们的眼，不愁赚不到钱。
“什么？有钱人都有私家厨房，不会在外面买吃食？”🇲🜟🃝司南皱着眉头，粗声粗气地说。
“有钱人还喜欢跟风呢🕄，别的吃食或许不会买，汴京第一小火锅必须买！”司南弯起眼睛，笑眯🄁🝴🏕眯地反驳。
“州桥上那么多吃食，凭👂🆅🍈什⚅🎼么单买你的？”再次粗起声音。