腌制好的鱼肉虽然失去了弹性，但却有延展性，在鱼片的两🖽😅面都蘸上面粉后用擀面🃬🚸杖均匀捶打便🙣可让鱼片变薄变大。
捶打时鱼肉也会变得松散，在加热后便不会自动卷曲，方便做牡🔮丹花的造型。
由于捶打鱼片又需🈻要一片一片慢慢捶打，因此在颜若捶打鱼片的同时便让其余的丫鬟先准备好荷🙣花酥🈝⚻🖦和海棠酥的面皮和馅料。
荷花酥和海棠酥这类的点心是厨房里的丫鬟最上手的点心🄶，因此颜若倒是不担心。若是时间不够，也能直接交给她们来做。
海棠酥的内陷准备豆沙即可，而荷花酥的内陷相对来说要复杂得多。需准备🝤椰蓉、蛋黄、黄油和糖分将其混合。
这内陷和面皮其实也不难准备，在🐉♪颜若差不多要处理完🌴鱼片时，🔮那些丫鬟们便已经将这些东西准备好了。
经过敲打的鱼片，裹着面粉看着就像是一片片的🎇🎾白色花瓣。将油准备📿☾🅁好后便可开始将鱼片放入油中油炸。
不可将所有鱼片同时放入油🞒中，而是最多只能放两到三片鱼片为其定型。定型是需将用筷子🜣🄁轻轻地压着鱼片，令鱼片在油炸的过程中微微弯曲变硬即可。
等将所🃯🛔有的鱼片一一定型后便可分批将鱼片放入锅中高火复炸。复炸后的🕢🙔鱼肉会炸得🎩又酥又脆且成橘色，此时便可将鱼片摆成花状。
颜若将之前的山药泥作为牡丹花的花底，再用萝卜丝作为牡丹花的花蕊，从花🍏🕫蕊开始逐步♔插入牡丹花瓣。
现在的鱼片已经很像花瓣了，至于怎么把这些花瓣弄成一朵花的模样，那就是一件很考验技术的事了。不仅考验技术🗖🛣，也考验美术。
颜若很是专心地将那牡🕧丹花瓣细心地摆好，一整条草鱼的肉刚好能做出🕻🎴三朵牡丹花。
将牡丹花摆好后，便能设计摆盘了。颜若稍🎱微用黄瓜皮和芹菜给这三朵牡丹花做点点缀，一道犹如一幅画的牡丹鱼片便🅽已做好。
做好牡丹鱼片后，🈻颜若便去看🈡⛠🛷看其他菜的情况。
海棠酥和荷花酥颜若⛓🚀看着那些丫鬟很是手巧便全让她们做了，至于开水白菜的汤，🃬🚸颜若过去看时那负责的厨娘正在扫汤，想来也是差不多了。
于是颜若便将菊花豆腐切好，再准备开水白菜中的白菜。
颜若将白菜横着切开，直接用白菜的下端将其煮🎇🎾熟。