“蟹天蟹地，你来了！”
于海轻声的念叨了一遍，似乎觉得很顺口，很押韵，眼前一亮，点了点🀾头。
“行吧，等这几天😻🆧忙过去🖩🕖，筹备一下这个擂台赛，希望到时候能够有所收获。”
王🖺铭轻出口气，端着桌上的茶水喝了一口，刚刚将茶杯放了下来，办公室外，许科镔小🙮🍭跑了过来。
“王💸总🇲🜝🃋，于经理，货送来了，那个大骨😞汤也熬开了。”
许科镔开口说道，随着他的声音落下，王铭于海两人也是站了起💇🏲来，再度的与许科镔返回到了操作厂房之内。
干净明亮的操作厂房之内，近乎三十多人🛥🞟🕖站在排放整齐的调理台两侧，手中握着锋锐的菜刀，改动着手里的原材料，王铭目光环视之后，点了点头，接着，在许科镔的♂🅤带领之下，来🏱到了原材料码放的水台旁边。
近乎五百斤的牛腱子被整齐的码放在大号的保鲜盒内，王铭伸手摸了摸肉质，暗红色的腱子肉上有些干粘，🀡♻切口处可以清晰的看到🆃🌹内部纤维保存完好，颜色也很⚓纯正。
王铭点了点头，目光落在了一旁的鸡爪上面，鸡爪的选取，出自农场大肉鸡，皮白而肉厚，上面的指甲尖锐，呈浅红色，诠释着它🆃🌹的新♓鲜程度。
至于最后的猪肝，😻🆧颜色暗红，表面的一层黏膜有亮度，用手摸上去，却丝毫没有沾手的感觉，这证明猪肝并没有经过冷冻的处理，保持着新鲜的程度⚳。
王铭💸一面翻看，一面跟身后的许科镔讲😞解着如何区分肉质的好坏，几种原材料讲解完毕之后，看着许科镔记录了下来，王铭这才转身，目光望向了调理台上的众人。
“牛腱改刀成为七两左右的块状，凤爪去掉其🚡🔹上的污垢以及脚趾甲🕼🎺，放入清水之中浸泡，去除血水，至于猪肝，撕掉🙮上面的一层黏膜之后，改刀成为三角的长条状。”
王铭轻声的开口说道，接着，将十桶卤水尽数的勾兑完毕之后🐩🂤，开始🈛调配酱汤，酱汤的调配略微简单一些。
以三十斤水为单位，加入两瓶半的海天生抽，适量酱油，食用盐，鸡精，以及白糖，之后，大葱以及生姜☖⛂🗤用刀拍过之后，一并加入其中♓。
取干净的煲鱼袋，加入草果，肉蔻，丁香，桂🚡🔹皮以及稍微多一些的小茴香，制作成为料袋，将锅内的经过熬煮的大棒骨捞出之后，将料袋加入到了其中。
操作厂房之内，随着火焰升腾，近乎四十多个大号的不锈钢桶同时开锅，其内溢🃦🙾🐄散的香味，弥漫在整个操作厂房之内，墙🛜🝎壁上的大号排♓风扇发出呜呜的声响，将厂房之中的蒸汽努力的吸扯而出。
安🖺排完了这一切之后，看着调理台上的众人开始着手准备，王铭亲自上前查看，一些有偏差的地方，也被他一一指点出来。