“从七十分到八十分容易，八十分到九十分很难，九十分再到一百分，全中国都没几个人达得到。”杜清和淡淡地说道，“你这到笋粿的问题，就🅡是喧宾夺主了。本来，笋粿笋粿，真正的主角是粿条，可你的竹笋，也放得太多了点。
从健康的角度🇦🚴说，竹笋🎑🐖⛞这东西难以🕻消化，实在不宜放得太多。
还有，猪肉、香菇、虾米什么的，你都下得很足料，算是很良心的老板了。但⚓👀🅰恰恰是因为太足料了，把裸条本身的味道盖过得太多。如果，你能把辅料减少一半，把竹笋减少三分之一，⛍你的笋粿就能达到八十多分。”🄢
杜清和知道，这老板是做笋粿多年了，火候什么的都是很好的。但他的缺点之一，就是太过☺🄠⚤于迷信辅料，把粿条的味道抢夺的🂣风头🔿。想必很多食客吃完了他家的笋粿，都会
评价说笋粿不错，辅料很足。
问题是，没人会说他家的粿条好吃。
事实上杜清和吃得出来，他家的粿条是纯手工制作的，还是用石磨把粳米磨成粉浆的。这种制作工艺，已经被太🚍💄多人摒弃了，因为费时费力，还不如用电磨。倾注了那么多心血的粿条，却得不到称赞，反而是辅料被称赞，这本身就已经是本末倒置了。
老板一愣，他仔细想想，似乎真的如此。亏他一☯🂽直沾沾自喜，以为自己做的笋⚓👀🅰粿已经到了顶峰，不会有进步的空间了。
但是，这老板还是有点🎑🐖⛞不忿的，皱眉说道：“光说不练，谁都会。你要是做出一🚫碗笋粿，比我做的好吃，你说什么我都认了！”
陈正却拉住了杜清和，跟谁起冲突都不要和潮汕人起冲突，他们实在太团结了，更何况这是在他们的地头🁦，犯不着。这些事，认怂就行了，何必做意气之争？
杜清和也知道潮😡🂸汕人的团结，特🆟别是在海外，潮☯🂽汕人团结起来把生意做大的例子数不胜数。
但是，杜清和一点都不怕，他🕣🙣就是要以德服人。于是，杜清和笑道：“好啊，不🚫过，我不会做粿条。”
“我给你做！”
说完，这老板转身进了透明橱窗的🕻厨房。明厨🆬亮灶，这是所有地方都要求的💭🕃。
看着这老板把米浆放炊笼中炊熟，然后加开水揉至柔软，推成圆条形，捏成💭🕃一小块一小块，再用面棍推成圆形粿皮。🆣👔然后，这老板冷笑着对杜清和说道：“清吧，该不会是不会用菜刀切丝吧？”
杜清和乐了，这是第一个质疑他刀功的人。于是，杜清和🍃🅙也不说话，打算用实力🚫说🃚😓🀾话。
平稳拿起菜刀，看到这，老板还露出一个轻蔑的笑⛵🞭意。