刚刚还在🌋对着郑轲叫喊的观众也冷静了下来，纷纷看着大屏幕。
“看评委的表情，🕗似乎这道料理，🆨💄不像表面🔮看起来那么普通呀，”
“再不普🌋通，也是开水和🍒白菜，难道他还有肉？”
“别乱了，老师马上就要🍒点评🄦了，先听听老师怎么说。”
中里治能也察觉到，郑🙠轲的料理有些与众不同。🝚难道这汤水之中，还有👳🌹其他的蹊跷？
“哈哈……果然与我想的一样🄦，这道料理最关键的地方就在着汤汁上。”安西晃太舔了舔嘴唇，满脸带笑。
而上田武和睿山本来已经打算放弃，但是听到评委的后，🕉每个人又精神起来——难道还有挽救的机会？
所有人的目光都集中在评委席，🂧👋这道看似普通的料理，难道真的隐藏着秘密。
“我们理解中的🁶🏕开水和你不同？🂧👋你的话是什么意思？”松原的情绪缓和了过来，但是汤汁的美味已然残留在口中，久😣🃉🕿久不散。
“在华夏料理中，或者再具体一些，在川🞟菜🔮中，开水并不是沸腾的水，而是指至🕼🎼清的鸡汤。”
“你是说这♮碗里的是鸡汤？”松原低头看着清澈见底的汤汁，错☢愕地说道，“可是鸡汤怎么可能这么清澈？”
“当然有可能！”郑轲斩钉截铁地说道，🞟“在开始正式烹饪之前，将🞹🙀所有食🂁材分别放入不同的锅中焯水，除去血水和杂质，捞出洗净之后，再放入大锅中熬煮，再加入姜、葱等调料除腥提味。在经过长时间的慢慢熬煮，让鸡肉、干贝、火腿、排骨等食材的味道完全流进汤汁中。”
“将熬好的汤水滤去汤渣和浮物，得到清汤。再把清汤倒入另一口锅中，依次加入红蓉（即瘦肉茸）和白蓉（鸡肉蓉），继续熬🅇🄟煮，汤中☙⛝🛕的浑浊物也会被红蓉和白蓉所吸附，这个过程也被称之为吊汤。这道料理中的汤液经过两次精制，所以也被称之为‘双🀡♿🎍吊汤’。味道也绝对比普通的高汤味美鲜浓。”
当郑轲把汤汁介绍完全，坐在评委席的四周的观🝚众、三位评委，甚至站在不远处的中里🕥治能，全部噤若寒蝉。
半晌🎆🎹🖀之后，睿山枝津也才喃喃说了一句，“我去，只靠这碗汤，郑轲的👳🌹料理，就足以被评委‘盛宴’。”
近藤淳的脑子有些发蒙，扭头看🂧👋着睿山枝津也，“这🄪⛻道高汤真的那么厉害？”
“何止厉害。形如白水，清澈透明，丝毫看不到油腻，但是汤品本身确香醇敦厚，这样的汤品不是精品，那还有什么料理是精品？”睿山枝津也脸色紧绷，脑子依然在消化郑轲所说的内⛄🗳容。