第七十八章??细节决定成败
开完🂼会，雪雪先回公司总部安排总部人员过来支援。
店铺的人员都紧张👐🇼的开始了工作，将仓☨🁻库，柜台，设备等整理好，再一次检查卫生，尤其是🅃🜹一些卫生死角，刘店长也公布了一个公司的卫生管理制度，让大家严格执行。
奶茶店卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个⚣方面。
1、个人卫生：
1.1?所有人员在工作期间必须穿工☨🁻作服，戴帽子，头发不能漏出帽子，制作产品的员工，必须带橡胶手套，并每2个小时消毒一次。🀲🀰
1.2?检查个人👐🇼卫生，保持面部整洁，上岗⚰🕇前清洗消毒手部，不得留长指甲，不得佩戴夸张性饰物。
2、物品及设施设备卫生：
2.1?店面及设施设备：要求表面平整，🞘光亮，无异味，无损坏，🂌无抹痕，摆放整齐有序。
2.2?杯具等器皿的⚿🗋消毒措施(1)，所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.。(2)，消毒程序严格执行“一🖝📩🝞洗，二刷，三🌿🄸冲，四消毒，五保洁“的制度。(3)，使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例。
2.3🁪?凡属周期性卫生清理工作，⛭🝪因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到顾客提出的，🖝📩🝞酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
2.4?毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处🄷给予10—5元的处罚。
2.5??积灰，污渍，油渍，⛞🛥🞟较大杂物，毛发，皱褶等卫生问题，🂌每处给予5—20元的处罚。
2.6?污垢，有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少🟗🝕，有异味等环境卫生问题，🇺🝤每处给予10-20元的处罚。🔖🀤⚚
3、食品卫生管理
3.1??店长为店铺卫生管理员，仓库由店长管理。