江吟此次来徽州，待不了几天便要🎼🖝📥赶回蒙山。
因此，第二日一大早，她便跟😲🅗着江四娘早早来了茶园。还🝵跟着一起入园采🄖♍摘鲜叶，准备按照黄山毛峰的炒制手法来炒茶。
黄山毛峰的炒制手法比蒙山茶简单，许安曾示范过一次，江♻🍢四娘看一遍，便🏫🝆已经学会了。
江氏炒制的蒙顶石花，需要经过鲜叶堆放、杀青、摊凉、炒♻🍢二青、摊凉、炒🏫🝆三青、摊凉🛎🛎、做形提毫、摊凉及烘干。
蒙顶石花，造型自然美观，外型像石头上苔👭藓，冲泡后整芽形似花。
扁平匀直，嫩绿油润。汤色嫩绿，🎼🖝📥清🕮澈明亮。香气浓郁，芬芳鲜嫩。滋味鲜嫩，浓郁回甘。叶底细嫩，芽叶匀整。
而蒙顶黄芽，则🆚需要经过鲜叶摊放、杀青、摊凉、炒二青、♻🍢包黄、炒三青、堆黄、四炒、干燥提毫及烘干。
蒙顶黄芽⚔外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘。
蒙顶石花为绿茶，黄芽为黄茶。虽黄🕮山毛峰口味似两者混合，但从炒制手法上，便能瞧出里头天差地别。
黄山毛峰外形白毫披身，芽尖似峰，故取名为毛峰。冠以地名，便为黄山毛峰。
黄山毛峰芽肥壮、匀齐、多毫😲🅗。香气🕮清鲜高长，滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜。
其汤色清澈明亮，叶🟏🜈⛵底🏂嫩黄肥壮，匀亮成朵。
据许安所言，若是能做到极致，炒出来的黄山毛峰，概括🝵起来是香高、味🄖♍醇、汤清、色润八个字。
当然，这只是他们的猜测。毕竟，至今为止，还没人制出完♻🍢美的黄山毛峰。
黄山毛峰的炒🚀🐐制工序十分简单，仅🎼🖝📥分🕮为鲜叶摊放分拣、杀青、揉捻及烘焙四道工序。
跟蒙山茶一样，鲜叶摊放分拣😲🅗过后，便是杀青。